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2012年10月25日星期四

Carotenoids - 胡萝卜素

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Cancer Chemoprevention by Carotenoids
http://www.mdpi.com/1420-3049/17/3/3202


The Carrot Controversy - Does β-Carotene increase the risk of lung cancer???
http://www.thecancerguys.org/2011/04/carrot-controversy-does-carotene.html


Carotenoid Supplements Tied to Increase in Breast Cancer Deaths
http://www.mailman.columbia.edu/academic-departments/epidemiology/research-service/carotenoid-supplements-tied-increase-breast-cance


An increase in dietary carotenoids when consuming plant sterols
or stanols is effective in maintaining plasma carotenoid
concentrations1–
http://ajcn.nutrition.org/content/75/1/79.full.pdf+html


An increase in dietary carotenoids when consuming plant sterols
or stanols is effective in maintaining plasma carotenoid
concentrations1–


Carotenoids Volume 5: Nutrition and Health
http://books.google.com.hk/books?id=c8USiLi73dUC&pg=PA133&lpg=PA133&dq=how+to+increase+carotenoid&source=bl&ots=awe0sHY34H&sig=uCTodWuF_jTwIEgQFt58usC3zvk&hl=en&sa=X&ei=v8aEUMi1PJCWjAK11oCYBw&ved=0CFkQ6AEwBg#v=onepage&q=how%20to%20increase%20carotenoid&f=false
 

50 歲以上應從天然食物吸取維生素 B12

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 http://www.nutrition.gov/dietary-supplements/questions-ask-taking-vitamin-and-mineral-supplements

 People over age 50 should consume vitamin B12 in its crystalline form, that is, from fortified foods (like some fortified breakfast cereals) or as a supplement.

2012年10月23日星期二

檸檬水更勝人參

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 http://healthtodayny.com/health/healthy-food-products/1901

檸檬水更勝人參

切2-3薄片檸檬放在杯子裡,加入飲用水將會變成“鹼性水”,每天飲用,對健康有好處。有空就自己弄點檸檬水來喝喝,一顆檸檬要加1,000cc或2,000cc的水,依個人喜好的酸度,自己調配!能不加糖就不要加糖,養生又美容!



檸檬汁的好處:
檸檬具有高度咸性,被認為是很好的治療所有疾病的藥,止咳、化痰、生津健脾。且對于人體的血液循環以及鈣質的吸引有相当大的助益,其丰富的維他命 C,不但能夠預防癌症、降低膽固醇、食物中毒,消除疲勞,增加免疫力,延緩老化,保持肌膚彈性,并且克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏松症等等。

強化記憶力:
面對生活上的工作壓力,是否感覺到自己的記憶力愈來愈差?面對學校繁重的課業,總是害跟不上進度?身處在高科技、高生活水准的現代社會人,何必庸人 自擾呢?就讓每天一杯檸檬汁解決你的問題吧!根据最新研究報告顯示,維他命C和維他命E的攝取量達到均衡標准,有助于強化記憶力,提高思考反應靈活度,是 現代人增強記憶力的飲食參考。研究中顯示,由于血液循環功能的退化,造成腦部血液循環受阻,而妨礙腦部功能的正常運作。如利用清除自由基的抗氧化功效,可 改善血液循環不佳的問題,因此對于記憶力及反應力的運作而言,確實有相当的幫助。但又要如何從飲食生活中做起呢?專家建議,檸檬具有抗氧化功效的水溶性維 他命C類的食物,因此一天一杯檸檬汁有助于保持記憶力,且對身體無任何副作用,是日常生活中隨手可得的的健康食品。
  
改善骨質疏鬆:
檸檬中的檸檬酸能使鈣易深化並能整合鈣,可大大提高人體對鈣的吸收率,增加人體骨密度,進而預防骨質疏松症。缺乏鈣質是導致骨質疏鬆症原因之一,而 預防骨質疏鬆症第一步是先從改善飲食生活開始,就是常吃含維他命C豐富的檸檬、柚橘類水果。基于檸檬對人體的血液循環以及鈣質的吸引,非常有幫助。這可是 有實驗證明,在日本曾實驗過,參加試驗的共7人,年齡平均為36~59歲,每日早、中、晚飲檸檬果汁150毫升,連續飲用 3個月后,7人中有6人骨密度上升,此外檸檬汁中的檸檬酸還有抗腸炎菌、沙門氏菌、腸道出血性大腸菌0-157等食物中毒菌效果,能減少人體內疲勞物質乳 酸產生。

而在意大利的南部一帶盛產檸檬,当地人做任何料理都會使用檸檬提味,使得那里的老年人個個身體非常健壯、頭腦清晰,所以改善飲食生活不妨將檸檬擠成汁,放在冰箱,口渴時加點水或紅茶当開水來喝,對身體是好處多多。

達到美容效果:
檸檬可說是女性的水果,因它能安胎,故稱宜母子。它又能美顏,因其檸檬酸能去斑、防止色素沉著,內服外涂均有效果。檸檬本身就是美容妙品,可以促進 胃里蛋白分解砪的分泌,增加腸胃蠕 動,幫助消化吸收。在國外的美容專家稱其為美容水果,認為檸檬汁可以潔膚美容,防止及消除皮膚色素的沉積(即是去斑),能令肌膚光結細膩。所以,每晚睡前 如果用檸檬片擦面部皮膚(要持續),即能改善消除臉部上的油脂污垢和瑕疵,并且可以改善皺紋。用蛋白加檸檬汁來做面膜,可以緊膚及去除黃氣,令人容光煥 发。而且原來一星期至少一次用檸檬汁來按摩指甲,有令指甲堅固的效用。

可防經濟艙症:
你是否害怕在長期的時間下搭乘飛機呢?日本科學家發現,檸檬汁有助防止乘搭長途飛機的旅客,患上經濟客艙症候群,科學家建議應最少每五時便喝一杯檸 檬汁,以幫助促進血液循環。研究人員曾在13名乘搭長途飛機的旅客身上進行實驗,讓他們喝下一大杯檸檬汁,然后再進行試驗,實驗結果发現他們的血液循環比 之前加快了19%。研究人員解釋,檸檬汁內的檸檬酸和檸檬多酚,均能有效預防深靜脈栓塞,調整血液循環,減低血凝塊的機會,因此他建議長途旅客宜每隔 5小時便喝一杯檸檬汁。由于乘坐長途飛機的旅客往往需要長時間維持同一個姿勢,而經濟客艙的座位又不夠寬敞,因此容易產生深靜脈栓塞的情形,亦即所謂的經 濟客艙症候群。  
 
料理美食:
檸檬汁不但有以上幾种功能,媽媽作菜,而檸檬汁就變成了萬能的調味料了。因為它能夠去除腥味及食物本身的異味,無論是肉類中的腥味、海鮮腥味、蛋腥味、洋菇中的澀味及洋蔥的味道,只要加入少許檸檬汁,可減少這些味道而增加食物的風味。

檸檬的妙用:
◎在三明治旁放片檸檬,可保持三明治的新鮮。
◎將檸檬汁滴到蘋果切面上,可防止變色。
◎家里的芥末存放太久,不妨加二、三滴檸檬汁,辣味就會增加 ;如用檸檬片蓋面,可保芥末醬新鮮,不會變硬。
◎檸檬汁也是高超的清潔劑,能去除頑固的污漬 。白色的襯衫沾上紅茶時,趕快用水或濕布輕輕敲打,若還是不管用,滴上一滴檸檬什就可以馬上去除了。熨衣服時若不小心留下焦痕,試塗上檸檬汁后曬干,多能除去焦痕。
◎清洗衣物時最后一道清水中加入數滴檸檬精油,可使衣物保持清新的檸檬香味。
◎榨完汁的檸檬皮渣,就此丟棄太可惜了,不妨放置在冰箱里,可以除臭保鮮,或者浸在浴缸里,泡個舒服的檸檬澡,美白潔身。知道這些運用技巧后,會发現真是 一舉數得,好處多多呢!把一堆檸檬洗淨榨汁,將原汁放入冰箱的制冰盒結成檸檬冰塊,再倒入密封袋(拉煉袋)放在冷凍庫,要泡檸檬水時,只需取用數個檸檬冰 塊來冲泡即可。
(圖文由多維新聞正式授權)

2011年7月27日星期三

春季食山药红枣薏米为身体“排湿”

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 http://food.9939.com/sjys/cjys/2011/0428/1417342.shtml

春季食山药红枣薏米为身体“排湿”


久久健康网编者按:春雨绵绵正适合万物生长,湿气虽然是正常的,但是过盛时也会成为当季的致病因素之一。中医学认为,“湿邪”是“六淫”(风、寒、暑、湿、燥、火六种外感病邪的统称)之一,在人体正气不足、抵抗力下降时,就会成为致病因素,并侵犯人体导致疾病。


短暂的回暖期过后,因冷暖空气的交锋,南京阴雨绵绵。过于潮湿的空气也让人体由内到外都有不适反应,感冒发烧、呼吸道感染、肠胃不适、胃口不佳等各种不适袭来。建议大家,多吃薏米、山药、红枣等健脾化湿的食物,为身体“排湿”。

比如“湿邪”,可能引起身体沉重、疼痛,尤其是关节伸缩不顺,引发腰背病或关节痛;内湿则表现为脾胃不佳,尤其是本身脾胃就不好的人,口淡、食欲下降,胸腹感到很闷,容易发生拉肚子、功能性胃肠炎发作的情况。还有的人会出现打嗝,腹部胀得难受,这些都是消化不良的症状。

  专家表示,注意到以下八点,可以有效减少不适:
1.不要久居潮湿之地。
2.湿气大、阴雨天时不要常开窗。
3.注意室内的抽风和抽湿。
4.即使衣服难干也不要勉强穿不干的衣服。
5.潮湿往往与“寒”一起来,要注意保暖,不要受凉。
6.不要吃太寒凉的食物,多吃健脾胃、去湿食物,如薏米、山药、红枣等,适当温补,让湿气随大小便外排。平时容易出现多汗、反复感冒的气虚患者,为提高免疫力,可以吃些山药和大枣。
7.天气好时要多外出晒太阳,适当运动。
8.不要太敏感于天气变化,学会自我调控和驾驭好情绪,遇到不愉快的事要戒怒,并及时进行合理宣泄,可防肝气郁结。

  春雨易诱发霉菌性阴道炎

医院妇产科专家介绍说,春雨连绵的时节也是各类病菌繁衍加速的时候,一般这个时候,霉菌性阴道炎相对容易高发。霉菌性阴道炎患者的病情容易反复,需要坚持用药。

此外,家里没吃完的腊肉类制品要注意防潮,尽量放在冰箱内。香肠、火腿等肉类腌制食物,可用棉签蘸上少许菜油,均匀地涂抹在表面,然后将其挂在通风较好的地方防止霉变。大米中放点蒜,有助于驱除害虫、抑制霉菌。春雨时节的药品防潮也是很关键的,比如西药中的糖衣片、颗粒剂(冲剂)、胶囊、泡腾片容易受潮变质。中药材可集中存放在密封箱,如量较少且药材较一般,可存放在冰箱内。

久久健康网小编提醒:若是较贵重的药材,如虫草、鹿茸等,可先用密封袋封装或用防潮纸包裹,尽快在中医师指导下加工保存。以免存放不当造成不必要浪费。
      (实习编辑:刘培培)

排濕氣

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http://panguin1972.pixnet.net/blog/post/29326061

前幾天早上睡醒,腰疼到下不了床。老毛病又犯了...
原因是桃爹嫌每天早上都要被阿桃morning call,快抓狂;
身為體貼的老婆,當然就想與他換位置睡,讓他睡到離阿桃遠一點的單人床。
或許是因為桃爹睡的床墊太軟了,讓已經側彎到呈現泡麵形狀的脊椎承受太大的壓力...
公司的樓下正好是一間中醫診所,痛了二天後,想說別撐了,去看醫生吧。
  
一位面目慈祥的女醫師,把完脈後,慢條斯理的說:「宋小姐,妳身體裡的濕氣太重了。」
身體裡的濕氣?什麼東東...

什麼是“濕氣”呢?
中醫認為,內濕是因為脾腎陽虛,運化水液功能障礙引起體內水濕停滯之證。
最簡單的說法,「濕」就是滯留在體內的多餘水分。
  
體內的濕氣是怎麼來的呢?
正常情況下,人體對於外界溫度、濕度變化有自然調節能力,
但有些人因體質、疾病或生活習慣不良,環境潮濕、貪吃寒涼食物、喝水過多都是罪魁禍首,
(一定是我從小就愛吃冰淇淋的關係...)
造成體內水分調控系統失衡,水分排不出去,如同洪水潰堤,臟腑運作因水患而受阻。
  
內濕除了會出現上面那些問題,還會喝涼水都能胖!
脾主運化,掌管著食物營養的轉化及運輸,而脾又喜燥惡濕,
體內濕氣過重會讓脾臟運作阻滯,體內的多餘水分就不能及時全部排清,
這樣一來,身材就會變得「富態」。
(就像現在一樣,體重一直默默的、不停的、惱人的、煞不住車的上昇...)
  
脾虛的人往往更容易濕氣大,體重也會比其他人更重。
中醫認為脾有“運化水濕”的功能,脾胃受損後,不能正常地“運化”而使“水濕內停”。
夏季到來,如果冰激凌、冷飲吃太多,會加重脾虛的問題,讓體重的困擾更深。
(好殘忍呀!!!冰淇淋是我此生最愛呀!!!!)
  
濕氣太重會有什麼症狀呢?
容易睏倦、身體四肢沉重、沒有食慾、精神不濟甚至引起心情鬱悶,
夜間睡眠易多夢、手腳冰冷、皮膚起疹、容易腳腫、臉上黏膩不舒服,
甚至出現腸胃不適,腹瀉現象。
呼吸道疾病,如喉嚨癢、感冒、咳嗽或是有濃痰,
一般若是體內有寒濕,則表示此人之陽氣多被抑遏或陽氣不足,平時應較易畏冷,
脾胃功能應較不足,月經容易出現血塊,或質地會較黏稠,平時易出現量多且清稀之白帶。
在中醫看來,肥胖也好,水腫也好,都意味著體內有濕。
水液不能隨氣血流動,滯留在人體細胞之間,使人體迅速膨脹起來。
  
女醫生把完腦跟我說:
我會常覺得胸悶、容易疲倦(逛個家樂福,桃爹還精神百倍,我已累到走不動..)、
雙腳沉重(難怪桃爹常覺得我走路慢..)、不吃東西體重也會上昇、
月經容易有血塊、經血也排不乾淨、天氣一變冷喉嚨就有痰、咳著咳著就喘了、四肢都有濕疹..
哎喲喂呀,果然都是體內濕氣太重會出現的症狀!!

如何判斷濕氣重不重呢?

● 看大便。(什麼鬼...)
如果大便不成形,長期便溏,必然體內有濕。
如果大便成形,但大便完了之後總會有一些粘在馬桶上,很難衝下去,
這也是體內有濕的一種表現,因為濕氣有黏膩的特點。
如果不便於觀察馬桶,也可以觀察手紙。
大便正常的話,一張手紙就擦乾淨了。
但體內有濕的人,一張手紙是不夠用的,得三到五張才能擦乾淨。
如果有便秘,並且解出來的大便不成形,那說明體內的濕氣已經很重很重了,
濕氣粘膩性讓大便粘在腸子上,被腸子吸收,而不讓它排出體外。
什麼樣的大便才是正常的呢?“金黃色的、圓柱體;香蕉形的,很通暢,
說真的,現在像如此健康人的大便還真不多見,多是青色的、綠色的,而且成形的也少。
是什麼原因導致大便顏色成為深綠色的呢?
首先是吃肉吃得太多,加上現代人運動量少,身體陰盛陽虛,濕邪內鬱,所以大便無法正常。
為什麼成形的大便很少呢?
中醫裡講,脾虛則便溏,中國人本應以五穀雜糧為主食,現在反以肉食為主了,
很多人一天不吃肉就覺得不舒服,葷素搭配極不合理,長期這樣,傷害的是脾胃,
脾是運化水濕的,脾受到傷害,水濕不能完全運化,就在身體內堆積。
所以,大便不成形意味著脾虛,也意味著體內有濕氣,
體內有濕氣,是現代人健康的最大問題。
  
● 看舌頭。
對著鏡子張開嘴,仔細看看舌頭,
如果舌體胖大、舌頭兩側有牙齒印、舌苔很厚、發黏,那就是體內有濕氣。
  
● 看月牙。
還有一種方法,更為簡單適用,就是看手指甲根部的月牙。
正常的月牙佔整個指甲蓋的 1/5 左右,如果遠遠不及 1/5,那說明我們體內有寒,
如果遠遠超過 1/5,那說明我們體內有熱。
正常的月牙應該是奶白色的,越白越健康。
每個指甲的根部都有可能出現月牙,但是,它們的含義卻不一樣。
一般來說,健康之人的拇指和中指應該出現月牙。
拇指通於肺,中指通於心,這兩個指頭上的月牙正常,
就說明我們的身體寒熱比較適中,不會有什麼大的健康問題;
小指上一般沒有月牙,如果出現月牙,說明腎中有熱。
有人說:我10個手指頭都沒有月牙。
這還得區別看待,如果是從小沒有,這說明你是寒性體質;
如果是以前有現在沒有,那說明你體內寒氣較重,平時需要多做祛濕的工作了。
  
● 看精神。
如果每天早上該起床的時候還覺得很睏,覺得頭上有種東西纏著,
打不起精神,或是覺得身上有種東西在裹著,懶得動彈,
那麼,不用看舌頭,也不用看大便,也能判斷自己體內濕氣很重。
(沒錯,沒錯,我每天早上起床都是這樣的!還以為是沒睡飽的關係...)

如何改善呢:
  
● 食補。
需避免的飲食
‧勿攝取過量的寒性食物和冰品以免傷脾胃,加重體內濕氣。
 如西瓜、木瓜、茭白筍、竹筍等,因食物中的濕和寒,易傷肺、影響脾胃。
(又看到一樣此生最愛的水果....西瓜!!!)
‧飲食盡量清淡,油炸、辛辣物少吃,避免導致口臭、流鼻血、便秘等。
‧避免喝蜂蜜水,否則容易加重症狀。
‧生菜沙拉、西瓜、大白菜、苦瓜等,最好在烹調時加入蔥、薑,降低蔬菜寒涼性質。
‧酷愛冰淇淋的人,在張大嘴享受美味前,千萬要三思。
 即使吃也最好在中午前後吃,切忌在早上剛剛起床或晚上睡前食用。
 另外,冰水也不宜多喝。

可多吃的食物
‧熱辣辣的薑湯發汗,最適合在淋雨之後驅散身體濕氣,預防感冒。
‧苦溫的中藥甘薑如同慢燉火,緩緩將體內水氣逼散出來。
‧也可多服用茯苓、山藥、紅棗、車前子、紫蘇、桂枝、小茴香、肉桂等。
‧多吃韭菜、蔥蒜也能溫補陽氣、調理脾胃,排除體內濕氣。
‧白木耳具有滋陰潤肺、養胃生津之作用,而陳皮具有治咳去痰、止吐、降氣的作用。
‧可增加蛋白質的攝入,多攝取魚類、雞蛋、牛奶、豆製品等食物,多吃蔬菜水果。
‧冬天是皮膚乾燥、易起濕疹的時候,可以開始吃一點龍眼乾、芝麻等可潤膚活血的食物,
 預防冬天皮膚病症。


許多中醫生共同建議的去濕聖品
‧薏仁
薏仁具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用,可去濕、利尿、消水腫,
是脾虛者安全度夏的食療佳品。
對於皮膚長疹的體內濕氣鬱積情況有預防與改善作用,
近年醫學研究報告也指出,薏仁可以降血糖、血脂,尤其是外皮呈棕色的紅薏仁。
即便是白色薏仁,也常被中醫師拿來做抗過敏、保養皮膚、去水腫的食療方,
易有皮膚問題者可多吃薏仁。
薏仁所含的營養非常豐富,所含蛋白質遠比普通米、麵高,
可及時補充夏季高溫下的體力消耗,而且薏仁還含人體必需的8種氨基酸,
其比例接近人體需要,特別適合脾胃虛弱、濕邪內盛者食用。
薏仁不容易煮熟,過度烹煮也會破壞效果,所以煮之前最好先用水浸泡三個小時以上。
薏仁熱量不高,卻有飽足感,是養生保健的自然飲食中極富營養、又能清除體內雜質的膳食。
薏仁會使身體冷虛,虛寒體制不適宜長期服用,
所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用。
(難怪懷孕時,朋友一直提醒我雖然薏仁可消水腫,但千萬不要吃多,原來是這原因..)
薏仁所含的醣類黏性較高,吃太多可能會妨礙消化!
熬薏仁紅豆粥是有技巧的。
薏仁很硬,紅豆也很硬,如果放在鍋裡一直熬,大概熬一個多小時還不爛,
很浪費火或者電,而且搞不好還會把水燒乾,造成糊底。
建議:
一是在鍋裡加進去足夠的水,燒開後熄火,讓薏仁和紅豆在鍋裡悶半個小時,
再加火,燒開後再悶半個小時,紅豆粥就煮成了。
二是把保溫瓶洗乾淨,把薏仁和紅豆放在裡面,再倒進去開水,塞緊瓶頭悶著,
每天晚上這樣弄好,早晨起來就是粥了,正好當早餐喝。
這是非常省事的,也最節省能源的,不用熬。
千萬不要加大米。
因為大米長在水裡,含有濕氣,濕性粘稠,所以,大米一熬就稠了。
紅豆和薏仁都是去濕的,本身不含濕,所以它們怎麼熬都不稠,湯很清。
中醫恰恰是利用了它這種清的性質,來把人體的濕給除掉。
一旦加進去大米,就等於加進去了濕氣,所以整個粥都稠了。
味道雖然更好,但對於養生來說並非好事,就因為那一把大米,功效全無。


‧紅豆
表現在皮膚上的症狀都可用去濕健脾的食材做調理,因為脾經主掌體內循環與水分的運作,
如果「脾土濕滯」就可能導致濕氣水腫、皮膚起疹,
而去體內濕氣最好的食材就是利水的紅豆。
紅豆的作用不僅去濕消水腫,還可補心、健脾胃,所以在濕氣重的日子裡,應該要多吃紅豆。
經期吃點紅小豆,排水又補血。
紅豆富含鐵質,有補血的作用,是女性生理期的滋補佳品。
現代研究發現紅豆中也含有一種物質能促進通便及排尿。
中醫認為紅豆性平,有滋補強壯,健脾養胃,利水除濕,清熱解毒,和補血的功能,
比較適合脾虛濕熱內盛者食用。
經期或經期前後喝點紅小豆粥或吃點含有紅小豆的糕點,不僅可消除體內多余的水分,
還能起到預防缺鐵性貧血的作用。
這讓我想起在坐月子時,保姆每天都煮一大鍋紅豆湯,要我每晚吃一大碗公,
份量之大,連桃爹在看我吃時,都露出同情與敬佩的眼神....

● 運動。
現代人動腦多、體力消耗少,加上長期待在密閉空調室內,
很少流汗,身體調控濕度的能力變差。
試試看跑步、健走、游泳、瑜伽、太極等任何「有點喘、會流汗」的運動,
有助活化氣血循環,增強水分代謝。
人體的每個腳趾都與臟腑相通:
肺、大腸屬金,對應大腳趾;
脾、胃屬土,對應二趾;
心、小腸屬火,對應三趾;
肝、膽屬木,對應四趾;
腎、膀胱屬水,對應五趾。
腳趾位於人體的末端,遠離心臟,足尖部的血液迴圈較差。
脾胃虛弱的人經常活動腳趾,可使體內氣血通暢、陰陽平衡、扶正祛邪。
如果特別注意對二趾的保健,就能起到調養脾胃的作用。
有效的動作包括用腳趾抓地、抓鞋底,
一次抓5分鐘左右,兩隻腳可分別進行,也可同時進行,一天2~3次。
也可以用手按捏腳趾,時間最好控制在15分鐘左右,睡前做為最好。
對於長期坐辦公室、缺乏運動的人來說,多做這些動作尤其有益。
另外,多走路也有同樣的效果,因為一個人在行走時有近一半的重量是由腳趾來承擔,
走路能促進腳趾的血液迴圈,起到打通經絡的作用。
腳趾抓地喔??不就變成阿桃了。她也每天在練腳趾抓地運動耶!!

要針灸前,我問醫生,要怎麼治療體內濕氣的問題呢?
她輕輕柔柔的回答:吃藥。
我知道,又一筆為數不少的草藥費跑不掉了。
不過為了要解決「無上限般的肥胖」這個嚴重的問題,這筆錢花定囉....

2011年5月5日星期四

治咳開聲良藥 - 鹹竹蜂

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鹹竹蜂 -  治咳開聲良藥, 為周柏豪, 王苑之等歌星所用來治失聲或喉痛.  沖熱水飲, 飲完再沖水, 飲到無味再換蟲, 再沖飲至痊愈.  有需要者可以連蟲食, 聽聞味道鹹鹹地.  


http://hk.hkjebn.com/Products/item.php?productId=81050115&catId=129&country=hk&rootCatId=6&lang=zh-hk



鹹竹蜂 
81050115
中國
清熱化痰、聲沙咽痛
功效:清熱化痰,聲沙咽痛
售價:HK$ 126  / 樽(2兩)
會員價:HK$ 120  / 樽(2兩)

2011年3月4日星期五

用最簡單的方法做最好吃最有營養的菜心

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1.  買優質溫室菜心.  早上起床從雪櫃拿菜出來用清水泡浸.  今日的準備的菜心已經買了三日, 之前一直放在雪櫃.

2.  到中午, 菜上農藥清得七七八八, 菜有如新買一樣.   用水洗淨葉和莖,  洗完的菜應該很 "鞋手", 不會 "滑潺潺"






3.  用孖人牌獲, 加水, 加 3 tea spoon 純海鹽, 最猛火燒水, 煲至沸騰.  鹽的作用: (1) 增加水溫 (2) 調味

4.  把菜快速地全數放進沸水中,
蓋上, 保全菜的營養的重點是用最高速度烚熟 ( 孖人獲不超於 40 秒), 不要過熟, 寧可生一點.





 















5.  上碟即吃, 無加任何其他調味, 完全單靠菜本身有清甜味, 又脆又軟又甜, 生津, 小小鹽味.  泡了幾小時的菜又沒有農藥的菜, 食進胃中好舒服. 

  





2011年2月28日星期一

飲茶就能長壽? - 飲茶的目的與養生的關系

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飲茶的普遍目的有2 : 第一, 保持口和喉的濕潤, 第二, 飲茶內的營養.

其實, 更重要的是: 通過飲茶, 最終目的是提高自己對食物的感覺!!

 由飲茶開始, 感覺茶的鼻聞, 味道, 色澤, 質量.  如果是好的茶, 會加強生津. 增加抵抗力.  久而久之, 茶的質量, 土壤, 水質,  自己全部都能感應, 相應地自然會大大提高對其他食物的感應能力!  需知生津之重要, 乃是中國中醫以及道家最重視的健康因素之一, 生津(口水), 濕潤鼻腔和喉嚨, 是最天然的提高抵抗力的辦法!  道家稱作甘露, 健康身體的口水, 自然有一股甘甜的味道, 此乃道家養生的其中重要目標!

但見很多人在茶樓飲很濃的普洱, 味太強, 根本不能從味覺感應茶質是好是壞, 有人或一邊飲茶一邊食煙, 完全失去飲茶的意義.  或有茶不適合身體, 就不宜飲用, 所以不能一概而論, 知所然而不知其所然.

2011年1月10日星期一

軟化血管或降血壓的食物

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http://news.xinhuanet.com/food/2006-08/10/content_4942587.htm

軟化血管或降血壓的食物 
2006年08月10日 07:28:32  來源:金羊網 

    ★葡萄干、土豆、紅棗、山楂、桃、橘等控制血壓。多吃富含礦物質的食物,少吃油脂,玉米油、葵花子或葵花子油。海帶、紫菜等均有降膽固醇作用。麥片有助減肥,降低血壓及膽固醇。 


    ★黑木耳加冰糖能降血壓和防止血管硬化。和蒜、蔥一起食用,可緩解冠狀動脈粥樣硬化。

    ★香菇。紅棗含有相當豐富的維C和維P。核桃。蜂蜜含豐富維生素,可防止血管硬化。芹菜葉降血壓效果相當明顯,用水燙一下,剁碎,拌上蒜泥,幾乎相當於服一片降壓藥。每百克芹菜中含鈣160毫克,一半可為人體吸收。

    ★茄子:含維P,增強毛細血管彈性,防治高血壓,動脈硬化及腦卒有較好作用,可明顯減少老年斑,降低腦血管栓塞的發生率。

    ★南瓜:潤肺益氣、化痰、排膿、驅蟲解毒、止喘利尿、美容等功能。可預防和治療前列腺肥大、動脈硬化、胃粘膜潰瘍等作用。

    ★生姜:抗腫瘤、防止血小板聚合,(血小板聚合導致血竣、導致心髒病發作或中風)。減輕偏頭痛、有消炎效用。(王西)

 

什麼食物可以降血壓和膽固醇?

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◎什麼東西可以降血壓?


第一大項:降低血壓的食物


1、常吃菌類食物,如:黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等,這些菌類含有豐富的硒,經常服用可降血壓、降膽固醇、防止血管硬化、提高機體免疫功能,增加體內免疫球蛋白的含量,興奮骨髓造血功能及滑腸、潔血、解毒、增智等。


2、另外降血脂、降血壓、防止血管硬化常見的食物還有紫菜、山楂、木耳、芥菜、荷葉、蓮蕊、芹菜等。


3、研究發現茶可以用來降血壓、增強血管功能,茶葉中含茶單寧、維生素A、B2、C以及磷和鞣質,能恢復和保持血管抵抗力,與降血壓食物及中藥配製飲用, 可治療高血壓、預防腦溢血。尤以綠茶為佳。茶葉中的芳香油能溶解脂肪、化濁去膩,其中所含的咖啡因又能促進胃液分泌,對治療高血脂症十分有效。


4、巧克力也能用來幫助降血壓。《美國臨床營養學雜誌》上報告說,黑巧克力中富含一種名為類黃酮的抗氧化劑,類黃酮可中和人體新陳代謝產生的一種會損害細胞的副產品。多項研究也表明類黃酮有益於心臟和血液循環,減輕血液凝結。


5、芹菜:有良好的降血壓作用,尤以芹菜根煎服爲佳。


6、荸薺、海蜇頭:各一至二兩,洗去鹽份,煮湯飲,名“雪羹湯”,有良好的降血壓作用。


7、菠菜:含有蛋白質、纖維素、蔗糖、葡萄糖、果糖和維生素B、C、D、K、P,可作爲治療高血壓和糖尿病的藥用食物。


8、綠豆:適量裝入豬的苦膽內,陰乾研粉,每次一錢半至二錢,一日2次,有降血壓的作用,適用於頭暈,頭痛、高血壓。


第二大項:降低膽固醇的食物


1、燕麥︰燕麥是五穀裡食物中含有水溶性纖維最多的食物,研究指出,它能有效帶走身體內多餘的膽固醇,而且脂肪含量極低,能預防心血 管疾病,適合高膽固醇人士食用。


2、桃駁梨︰除了桃駁梨之外,其實很多水果都含有豐富的水溶性及非水溶性纖維,例如橙、香蕉及西柚等,都是上佳降低膽固醇的食物。


3、紅蘿蔔︰紅蘿蔔含有豐富的水溶性纖維,而且甘甜爽口,又含有相當高的維他命A,用來作沙律或伴菜就最適合不過。另外,不少蔬菜都 含有水溶性纖維,例如椰菜,其營養價值與紅蘿蔔也不遑多讓。


4、眉豆︰眉豆含有豐富的水溶性纖維,其他「近親」的乾豆類,所含的水溶性纖維也不少,例如紅豆、綠豆、黑豆等,用來煲湯或炮製糖水 都健康有益。


5、豆漿︰與豆腐一樣,含有豐富的黃豆蛋白,能降低壞膽固醇。根據美國藥物管理局建議,每天進食25克的黃豆蛋白,以及配合低脂肪及 低膽固醇的飲食,就能有效降低體內膽固醇的含量。


6、果仁︰其他如開心果、杏仁及花生等,脂肪含量雖然頗高,但果仁含有豐富單元不飽和脂肪,能有效降低膽固醇,只要吃適量就會對身體 有益。


7、奧米加3脂肪酸︰諸如深魚類的三文魚、吞拿魚、沙甸魚,就含有豐富的奧米加3脂肪酸,能降低三脂甘油酸,令血液的黏稠度下降,有 助減低血栓形成的機會。


8、金菇︰不只金菇,其實很多菇菌類的食都含有豐富的水溶性纖維,能幫助降低膽固醇及預防心臟病,而且菇菌類的食物烹調方法簡易,味 道又可口,吃多點也無妨呢!

9、橄欖油︰與芥花籽油一樣,橄欖油含有單元不飽和脂肪,日常應以健康食油來代替動物食油,而且味道清香,用來炒菜或製作沙律都很健康。


10、海藻類︰即海帶及紫菜,含有豐富的水溶性纖維,用來製作沙律、入饌及煲湯,都能吸收其纖維成分。→→有甲狀腺亢進的朋友就不適用,因為海帶類的還有鉀,吃太多會有不適的狀況。


高血壓患者注意事項:
  一、定期做血壓的檢查。
  二、注意自己的體重,使其維持在理想體重範圍內。
  三、食用限鈉、低油的飲食,並增加鉀的攝取量。
  四、不要吸菸、喝酒。
  五、經常保持大便通暢,預防便秘發生。
  六、不用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。
  七、做適度的運動。
  八、充份的睡眠與休息,不要焦燥激動。



2011年1月7日星期五

從日本頂級壽司師傅, 學習飲食之道

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上年的日本  trip, 跟同事去了一家聽說很有名的日本 omakaze (由師傅決定你食甚麼) 壽司店.  

從同事口中學會一些吃 Omakaze 的禮儀.  我在香港也有時會吃 Omakaze, 不怎麼覺得奇怪, 只感覺這位壽司師傅十分專業.  之後和師傅閒談, 一如香港, 壽司師傅會觀察客人口味而決定用菜.  只是, 這位日本師傅不飲酒, 也不怎吹噓自己的壽司店有多出名.  魚生是從來沒有見過咁新鮮.   倒也罷了, 奇怪的是他珍而重之的是醬油和鹽!   每一件壽司幾乎都用了不同的醬油, 但鹽只有一款如下圖:




這款鹽呈粉紅色, 看似礦物鹽, 師傅即用即磨.  用完即放好.  壽司師傅珍而重之, 我當知這塊鹽非同小可, 立即影相及問有關細節, 講下講下, 歸納出師傅的心得:


"食材如魚, 菜等必定最新鮮, 不須很貴, 很簡單但新鮮就很好吃.  反而醬料我們會挑最好的, 最合適的, 味道最配合的.  好的醬油能帶出食物的美味, 需要試出合適的醬油, 有時候比食物本身更重要!  煮的方法也非常講究, 以最好吃又能保全最多營養的做法. 有時候簡單就好, 即使生吃的魚也會很好吃. 當然我們有特別渠道拿到特別的魚, 但一般家常飯用以上基本原則就可"
























2010年12月16日星期四

與傷寒打仗

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  1. 保持鼻子後面肌肉濕潤, -  飲 "沙棘顆粒" (華潤堂有售, $50)  , 多吃清灼菜 (不要太老), 少油炸,
  2. 保護膝, 做陰陽五行步 - (1) 身上熱力往下沉, (2) 鬆膝腿 
  3. 保護頭喉免受寒
  4. 身體保暖

2010年12月15日星期三

濕疹

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在下最近兩三年才大概明白和正視濕疹.  聽醫生建議加自己 search Google 結果如下.  西醫重視加強衣物透氣, 食抗生素 etc...  中醫注意飲食和不要刺激皮膚.  內外夾攻濕疹.

衣物透氣 

  • 注意身體暗位, 如腋下, 大脾內側和腳趾透氣 
  • 著孖煙通內褲, 不再著牛仔褲, 膠, 尼龍和焗的褲, 所有衣物以透氣為主
  • 買鞋和襪以透氣為主.     
  • 為治濕疹無所不用其極, 如有需要, 裸睡及勤洗被單
  • 非常注意睡眠時的透氣: 改用優質透氣被, (被都要透氣!!) 我的冷氣被和冬天被都改用全蠶絲被 (注意是全蠶絲, 無綿的), 透氣又保暖.  北角華豐國貨有售  
  • 減少肥皂用量, 我個人愛清潔所以只好改用溫和一點的肥皂 
  • 忌太夜睡
  • 用全綿床單枕頭袋  
  • 返工用 Herman Miller Aeron chair, 全網做凳墊所以最透氣 
  • 減少洗衣粉用量

食物 

  • 我從 Google 抄了幾篇有關 (keyword: 濕疹食療) 的文章, 內容大同小異, 都只係和我平時的飲食習慣完全相反...  
  • 我成日以為濕疹/香港腳是細菌感染, 怎不知是個人問題 --  濕熱過重加皮膚刺激: 
  • 忌飲酒, 魚蝦蟹
  • 忌食太多生冷, 如魚生, 凍檸茶等 
  • 忌炸物, 燒物, 牛羊
  • 多飲綠茶, 如鐵觀音
  • 早上吃粥.   秋冬天早上多吃白粥 Good!  保氣 
  • 平時多吃冬瓜, 苦瓜, 綠豆, 木耳, 連藕 -  
  • 少吃生冷, 魚生, 魚蝦蟹, 紅肉, 炸燒